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2022

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水果罐頭的選用小竅門

作者：

　　現(xiàn)在，流傳著這樣一種說(shuō)法：水果罐頭就是水果中的方便面。這個(gè)比方著實(shí)貼切，且不論水果罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾何，就像人們常吃方便面一樣，水果罐頭也總會(huì)得到人們的青睞。既然如此，那就有必要給大家選購(gòu)水果罐頭提供一些合理的指導(dǎo)，讓大家盡可能買到放心水果罐頭。
　　跟選購(gòu)其他商品一樣，選購(gòu)水果罐頭的一步就是外觀。標(biāo)簽是商品的身份證，遇到水果罐頭上的標(biāo)簽異常，一定要及時(shí)更換。一般來(lái)說(shuō)，標(biāo)簽異常主要有粘貼不牢、油浸、字跡模糊三種情況，當(dāng)然根據(jù)標(biāo)簽仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期也是必須的。再者就是瓶蓋，無(wú)論是瓶蓋生銹、有劃痕還是凸起，都不建議選用。
　　看完外觀，緊接著透過(guò)瓶子看看罐頭的成色。可以肉眼觀察一下瓶?jī)?nèi)水果的色澤，若同一塊水果局部色澤異常，這是變質(zhì)或選材的征兆。另外，注意一下罐頭湯汁，輕輕搖一搖，如湯汁明顯渾濁，這顯然是不正常的。另外，湯汁顏色是否跟水果顏色一致也要酌情加以判斷，通常二者顏色不一致，湯汁以透亮無(wú)色為宜。
　　如果按以上兩點(diǎn)去做，相信那些劣質(zhì)的水果罐頭難逃法眼，這里還要補(bǔ)充一個(gè)辦法，那就是去聞?？拷可w附近聞一聞，如果罐頭味很濃烈，多半是瓶蓋已經(jīng)有所松動(dòng)。好的包裝應(yīng)該很好地保證瓶?jī)?nèi)的負(fù)壓真空環(huán)境，而這也是水果罐頭保鮮的必須條件。