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2022

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做強罐頭行業(yè),豐富消費者餐桌(品牌論)

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  現代罐頭食品誕生至今已有200多年歷史,雖然食品生產(chǎn)技術(shù)日新月異,各種加工食品琳瑯滿(mǎn)目,但罐頭作為一種安全、衛生、營(yíng)養、方便的食品,一直與人們的生活密切相關(guān),在航天、軍需、賑災、勘探、旅游和日常生活等場(chǎng)景中扮演重要角色。
  罐頭產(chǎn)業(yè)是我國傳統食品產(chǎn)業(yè),多年來(lái)在供應內需、出口創(chuàng )匯、服務(wù)“三農”、滿(mǎn)足健康消費、穩定擴大就業(yè)等方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。罐頭產(chǎn)業(yè)是提升農產(chǎn)品附加值的典型行業(yè)和有力抓手。罐頭產(chǎn)業(yè)原料的生產(chǎn)、收購和供應源自鄉村,發(fā)展罐頭產(chǎn)業(yè)對于提高農產(chǎn)品附加值、增加農民收入、實(shí)現農村經(jīng)濟良性循環(huán)具有重要價(jià)值。
  鞏固和開(kāi)拓國際市場(chǎng)是我國罐頭工業(yè)的重要方向。罐頭食品是許多海外消費者日常膳食的重要組成部分。在歐美國家,人均罐頭年消費量可達50—90公斤。疫情期間,尤其是2020年,美國肉類(lèi)罐頭、鷹嘴豆罐頭、金槍魚(yú)罐頭銷(xiāo)量同比增長(cháng)分別為31.8%、25.6%和24.9%,德國蔬菜罐頭銷(xiāo)量大漲80%,水果罐頭銷(xiāo)量增長(cháng)70%。突如其來(lái)的疫情讓罐頭食品的應急保障屬性凸顯出來(lái),罐頭食品贏(yíng)得更多青睞,這對我國罐頭產(chǎn)業(yè)而言也是重要機遇。
  我國是世界罐頭生產(chǎn)和出口大國。當代罐頭工業(yè)在70多年發(fā)展歷程中,小規模、多品種、小批量、以單機及手工操作為主的生產(chǎn)型罐頭廠(chǎng),成長(cháng)為大中小各具特點(diǎn)、基本實(shí)現專(zhuān)業(yè)化、機械化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型罐頭企業(yè)。但我國罐頭工業(yè)整體的機械化、自動(dòng)化、智能化程度與國際先進(jìn)水平相比還有不小差距,安全優(yōu)質(zhì)穩定的原料基地建設尚不能適應生產(chǎn)發(fā)展需要,在國際市場(chǎng)上缺乏強勢品牌,行業(yè)短板亟待補齊。
  以科技創(chuàng )新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉型升級,助推行業(yè)向質(zhì)量型效益型邁進(jìn)。產(chǎn)業(yè)能否持續穩定發(fā)展,關(guān)鍵在創(chuàng )新。以黃桃、柑橘等為代表的水果罐頭自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)日漸成熟,加工流程加快,效率不斷提升;馬口鐵超薄罐制造技術(shù)有效節省制罐材料成本,減少資源和能源消耗;覆膜鐵新型材料研制成功,填補國內空白,成為罐頭食品包裝首選。罐頭企業(yè)在實(shí)現加工機械化、自動(dòng)化方面取得一定成效,提高了產(chǎn)品競爭力,但仍需持續發(fā)力。
  延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、完善供應鏈是產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的“金鑰匙”。加強出口大宗品種產(chǎn)前分析、對策共商、規則共建,堅持倡導原料價(jià)格合理,保護農民利益,不壓價(jià)傷農,守住產(chǎn)業(yè)底線(xiàn)。穩定出口價(jià)格,以銷(xiāo)定產(chǎn),保證加工利益,守住利潤關(guān)口,推動(dòng)行業(yè)企業(yè)間優(yōu)勢互補、協(xié)同發(fā)展、互利共贏(yíng)。
  深入實(shí)施質(zhì)量提升行動(dòng),推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng )品牌”。引導各原料產(chǎn)地將罐頭品牌與地區品牌有機結合,兼容并進(jìn),推動(dòng)罐頭食品與各產(chǎn)地地理標志、環(huán)境條件和資源優(yōu)勢融合發(fā)展,實(shí)現品牌疊加效應。推動(dòng)罐頭食品品牌和農業(yè)品牌建設同步,共同促進(jìn)農業(yè)質(zhì)量效益提升。
  我國罐頭工業(yè)須與時(shí)俱進(jìn),不斷創(chuàng )新,努力實(shí)現從罐頭生產(chǎn)大國向罐頭生產(chǎn)強國的轉變,為人們奉獻更加安全、營(yíng)養、美味、便捷的罐頭食品,豐富消費者餐桌上的選擇。
  來(lái)源:《 人民日報海外版 》( 2022年11月04日   第 10 版)